Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать икру классическую «Водный мир» из мойвы. Выбрали специально классическую, «чистую», без различных наполнителей икру, дабы оценить, так сказать, исходный вариант состава подобного продукта. Что ж, приступим.
1. Продукт: икра классическая пастеризованная из мойвы «Водный мир»
2. Производитель: ООО «Аквафрост», Одесская обл., г. Ильичевск, пос. Бурлачая Балка, ул. Центральная, 1Е
3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6
4. Дата покупки: 08.11.2012
5. Цена товара: 16,20 грн.
6. Состав: икра мойвы (65%), масло подсолнечное, вода, сахар, соль кухонная, модифицированный крахмал кукурузный, сухое молоко, стабилизаторы (ксантановая камедь, камедь тары), усилитель вкуса глутамат натрия, регулятор кислотности лимонная кислота, консерванты (сорбиновая кислота, бензоат натрия).
Так, смотрим. Модифицированный крахмал ничего общего с ГМО не имеет, так что, обнаружив этот ингредиент в составе, не пугайтесь. В комментариях к дегустации кетчупа «Чумак» мы подробно рассказывали о модифицированном крахмале.
Стабилизатор ксантановая камедь (Е-415) — добавка природного происхождения, в небольших дозах не способна навредить человеку. Но в то же время у некоторых людей может провоцировать различные проблемы с желудочно-кишечным трактом: вздутие живота, метеоризм.
Камедь тары считается безопасным веществом, также природного происхождения. Но всё же до конца воздействие этой добавки на организм человека не изучено, поэтому на сто процентов утверждать о безвредности данного вещества мы не будем.
Глутамат натрия (Е-621) мы детально расписывали в прошлой нашей дегустации наггетсов «Легко», повторяться не будем. Отметим, только, что данная добавка считается одной из самых опасных для организма человека.
Лимонная кислота сегодня зачастую производится химическим путём, без использования натуральных цитрусовых. Некоторые ученые утверждают, что искусственная лимонная кислота может иметь канцерогенный эффект! Мы уже не раз в наших дегустациях писали, что к лимонной кислоте стоит относится с большой осторожностью.
Сорбиновую кислоту (Е-200) мы упоминали в дегустации чернослива «Премия». По большому счету безопасное вещество.
А вот бензоат натрия (Е-211) является опасным канцерогеном. Способен провоцировать возникновение злокачественных опухолей! К тому же очень опасен для астматиков и аллергиков, может провоцировать как различные виды аллергических реакций, так и астматические приступы.
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 6,0г; жиры – 20,0г; углеводы – 12,0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 260ккал
9. Маркировка. В составе продукта нет соответствующих Е-обозначений абсолютно всех пищевых добавок! Таким образом производитель пытается скрыть от глаз непросвещенного покупателя пищевые добавки, тем самым, увеличивая вероятность покупки данного товара. Это единственный минус в маркировке. Все остальные данные о продукте и производителе указаны на баночке, в этом вы можете убедиться исходя из выше выложенных фотографий.
10. Масса нетто (на упаковке): 180г (±5%)
11. Масса брутто по факту: 336г масса брутто водный мир
12. Масса упаковки: 156г
Всё точно! Чистая масса продукта ровно 180 грамм. Великолепно!
13. Вид и аромат. На вид такое ощущение, что икры в этой массе не очень-то и много. В консистенции преобладает маслянистая паста, паста с вкраплениями икры! Хотя производитель уверяет, что самой икры в продукте 65%. Аромат же присущий рыбным продуктам, ничего постороннего.
14. Вкус. Сама икорка лопается на зубах, что подтверждает тот факт, что это именно икра, а не ее заменитель. Во вкусе ощущается небольшая жирность и горьковатость, хотя это присуще икре. В общем, по вкусу совсем неплохой продукт.
Оценим же икру «Водный мир» из мойвы.
1. Маркировка – 8.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 5.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 7.
5. Вкус – 9.