Отличный салат для разнообразия на вашем столе. Прекрасно подойдет по любому поводу.
Приготовление: 3 ч 20 мин.
Что нужно:
250 г рикотты
8 плодов инжира
120 г пюре кокоса
1 молодая свекла
2 средних помидора
1 большой апельсин
100 г салата корн
1 ч. л. пюре юзу
лимонныи сок
оливковое масло «экстра вирджин»
Рецепт приготовления салата из рикотты
1. Заранее заверните свеклу в фольгу и запекайте при 120 °С 3 ч. Затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Инжир разрежьте вдоль на 6 частей, уложите в форму для запекания, застеленную пергаментом, полейте медом, запекайте при 160 °С 10 мин.
3. Помидоры нарежьте тонкими дольками. С апельсина срежьте кожуру, вырежьте филе по долькам между пленками.
4. Налейте кокосовое пюре на тарелку, на него выложите рикотту, двумя ложками формируя клецки, на них-инжир. Рядом разложите свеклу, апельсин и помидоры, потом корн.
5. Смешайте для заправки пюре юзу, лимонный сок, оливковое масло и соль. Полейте заправкой салат и подавайте.
Приятного Вам аппетита!