Ингредиенты (на 5 порций):
2 авокадо
1/2 ст. л. морской соли половинка небольшого лука
1 средний помидор половина лайма кинза
2 перца серрано чили
Приготовление:
Помидоры порезать пополам, удалить семена, затем мелко нарезать, сложить в специальную ступку.
Половинку лука также мелко порубить и добавить в ступку.
Аккуратно измельчить перец чили, добавить в ступку.
Выжать сок половины лайма, полить им овощи, перемешать.
Добавить морскую соль. С помощью пестика потолочь содержимое ступки до состояния пасты.
Авокадо очистить от кожуры, порезать. По возможности также почистить от семян, порезать и добавить в ступку. Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.
С помощью пестика снова потолочь все содержимое ступки до однородной массы.
Гуакамоле готов, можно подавать к столу.
Примечание. Если потребуется хранить соус некоторое время, лучше накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить окисление его воздухом.
Приятного аппетита!