Состав:
150 граммов столовой свёклы
300 граммов картофеля
300 граммов солёных огурцов
300 граммов квашеной капусты
150 граммов лука репчатого масло растительное
Приготовления.
Варим сами или покупаем уже сваренную свёклу. Так же поступаем и с картофелем. После этого счищаем кожуру как с картофеля, так и со свёклы. Нарезаем и то и другое небольшими кубиками, свёклу можно потереть на крупную тёрку. Далее берём солёные огурцы, нарезаем также кубиками. Если огурцы старые (их засолили перезревшими), и от этого их кожура успела стать твёрдой, а семечки внутри огромного размера, то необходимо обрезать кожуру и вынуть семена.
Подготавливаем квашеную капусту, то есть нарезаем, если листы крупные, и промываем под струёй холодной воды (в случае, когда капуста слишком кислая). Если капусту промывали, то надо обязательно её хорошенько отжать. Репчатый лук нужно также измельчить, однако здесь главное не переусердствовать – лук не должен быть слишком мелко нарезан.
Готовим.
Когда всё измельчили и подготовили, смешиваем все ингредиенты. Солим по вкусу и заправляем подсолнечным или оливковым маслом. Когда винегрет будет готов, его можно украсить листиками зелени (петрушка, сельдерей).
Приятного аппетита!