Что понадобится:
Сабайон с айвой будем готовить беря в расчет, что нам нужно приготовить шесть порций
Сахарная пудра
Херес – 4 ст. ложки
Сахарный песок – 100 грамм
Яичные желтки – шесть штучек
Сливки (очень холодные) – 1 стакан
Сок одного лимона
Айва – 5 штук
Для сиропа:
Сахарный песок – 600 грамм
Вода – 1 литр
Как приготовить сабайон с айвой:
Айву чистим, зерна вынимаем и каждую режем на четыре части.
Затем берем большую кастрюлю, наливаем туда воду, кладем нашу нарезанную айву и сахарный песок.
На слабом кипении варим 30 минут.
Далее сниманием с огня и охлаждаем до теплого состояния.
В поставленной на лед миске, взбиваем сливки. И отставляем в сторону.
В поставленной на водяную баню миске, взбиваем с песком желтки.
Когда смесь превратится в пену, вливаем взбитые сливки и херес. Ставим на холод.
Нагреваем духовку до 260С. Ждем, пока с айвы стечет жидкость, и нарезаем ее пластинками.
В огнеупорную глубокую тарелку укладываем айву кругом и заливаем сиропом, айву при этом полностью не покрываем.
Затем на 1-3 минуты, ставим под решетку до полного колерования.
Перед подачей слегка посыпаем сахарной пудрой.
Сабайон с айвой прекрасно украсят листики мяты.
Сейчас стало уже не актуальным справлять свадьбы и различные юбилеи дома. Все больше людей обращаются в банкетные залы Могилева, ведь легче заплатить за зал, обслуживание и радоваться празднику вместе с гостями, а не думать о том, что после банкета придется мыть посуду и заниматься уборкой.