Заботится о своём здоровье сквозь призму поедания полезной пищи – сегодня стало достаточно модным мероприятием. Но как это сделать не в ущерб тому, чтобы еда оставалась ещё и вкусной? Очень просто. Помимо качественных и полезных продуктов необходимо добавить чуточку своей души, щепотку любви и самую малость улыбки. Сегодня будем готовить кролика в собственном соку с добавлением сладкой паприки, а на гарнир сварим рис с шафраном. В мясе кролика содержится малое количество холестерина, что уже не может не привлекать любителей последить за своей фигурой. Крольчатина богата на аминокислоты (около девяти), минералы и витамины. При покупке следует обратить внимание на то, что свежее мясо должно быть белого цвета с слегка розоватым оттенком, плотным и мягким. Итак, рецепт рассчитан на компанию в 6 человек. Приготовление блюда займёт около 2,5 часов.
Нам понадобится:• 1,5 кг мяса кролика • 3 средних луковицы • 70 мл подсолнечного масла (для поджарки мяса) • 2 шт. лаврового листа • соль, молотый и в зёрнах чёрный перец, перец душистый – по вкусу • 3 ч. л. сладкой паприки. Для гарнира:• 0,5 кг риса • 1 ст. л. шафрана • соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:1. Перед приготовлением нашего блюда необходимо хорошо промыть мясо и замочить его в воде на 1-1,5 часа. Разделываем кролика на небольшие куски. Печень и желудок также будем использовать, но без предварительного обжаривания на сковороде.
2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и кладём в неё куски мяса. Жарим 6-8 минут.3. Посыпаем мясо кролика сладкой паприкой с обеих сторон.
4. Обжариваем мясо с другой стороны до появления золотистой корочки (примерно 5-8 мин.).5. Режем лук полукольцами.
6. Берем огнеупорную посуду (лучше всего подойдёт казан) и выкладываем на дно лук, затем – мясо кролика. Солим, перчим молотым перцем.7. Отдельно кипятим воду и заливаем мясо так, чтобы она полностью его покрывала.
8. Добавляем лавровый лист, душистый и чёрный перец в зёрнах.9. Включаем газ в духовке на 160º и отправляем в неё казанок на 1,5-2 часа.
10. Отдельно готовим рис, не забывая для вкуса и цвета добавить шафран.11. Выкладываем на тарелку несколько кусочков мяса кролика и рис, который дополнительно можно полить подливой из тушеного мяса.
Все, кролик в собственном соку готов! Приятного всем аппетита и хорошего застолья!