Здравствуйте, уважаемые посетители блога! Сегодня будем дегустировать прошутто «Di Parma». Сейчас посмотрим, чем отличается прошутто от того же хамона, продегустированного нами ранее. Ведь по сути, это один и тот же продукт, просто произведенный в разных странах.
1. Продукт: прошутто «Di Parma»
2. Производитель: La Felinese Salumi S. p. A., Via A. Moro, 4A, Felino, Parma, Италия. Импортер в Украину: ООО «Ардис», г. Киев, ул. Ак. Крымского, 4А
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 02.04.2013
5. Цена товара: 51,96 грн.
6. Состав: свинина, cоль кухонная пищевая.
Как мы и писали в статье о прошутто, в составе качественного продукта должно быть только мясо и соль, допускаются в некоторых случаях натуральные пряности. Состав этого прошутто, как видим, просто идеален! Вообще не сравним с составом хамона «Casademont», который мы дегустировали (ссылку давали выше).
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 29,0г; жиры – 19,0г; углеводы – <0,5г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 288ккал
9. Маркировка. С маркировкой нет проблем. Все данные о производителе и продукте указаны на специальной наклейке с тыльной стороны упаковки. Есть и соответственная маркировка PDO и пятиконечная корона на лицевой стороне, что дает гарантию производства этого прошутто именно в Парме и его соответствию качественным стандартам производства этого продукта. Об этом обязательном атрибуте качественного и настоящего итальянского вяленого мяса мы писали всё в той же статье о том, что такое прошутто.
10. Масса нетто (на упаковке): 70г
11. Масса брутто по факту: 84г
12. Масса упаковки: 14г
Чистая масса прошутто ровно 70 грамм! Отлично!
13. Вид и аромат. Мясо нарезано тоненькими ломтиками, имеет естественный розово-красный цвет, ярко насыщенных тонов нет. Опоясано небольшим слоем сала. Очень аппетитно смотрится. Аромат на любителя, ведь тот, кто сталкивался с вяленым мясом, знает, что оно имеет специфический, можно сказать, запах «подпортившегося» мяса. Кто-то же считает аромат прошутто изысканным. Одно можно сказать – аромат нос не режет, довольно приятные мясные нотки.
14. Вкус. Вкус этого прошутто отвечает всем канонам лучшего вяленого мяса – не горчит, нейтральный мясной привкус с солоноватым послевкусием. «Мыльных» ноток, как это было в случае с хамоном, абсолютно нет! Нам понравилось!
Выставим оценки прошутто «Di Parma».
1. Маркировка – 10.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 10.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 10.
5. Вкус – 10.