Ингредиенты:
2 цуккини, тонко нарезанных по диагонали2 баклажана, тонко нарезанных по диагонали1 красный сладкий перец, крупно нарезанный150 г шампиньонов, разрезанных пополам2 столовые ложки оливкового масла1 чайная ложка копченой паприки4 (150 г каждый) филе белой рыбы1/2 лимона, выжать сок1 1/3 стакана листьев петрушки твердый хлеб, чтобы подавать
Приготовление:
Разогрейте гриль или барбекю с антипригарной сковородой на среднем огне. Смешайте кабачки, баклажаны, сладкий перец, грибы и 1 столовую ложку масла в миске. Перемешайте, чтобы покрыть. Приправьте солью и перцем. Смешайте оставшееся масло и перец в неглубокой керамической тарелке. Добавить рыбка. Перемешать, чтобы покрыть.
Жарить овощи на мангале, переворачивая иногда, в течение 10 минут или до золотистого цвета и готовности. Переложить в большую миску. Добавить 1 1/2 столовые ложки сока лимона и петрушку. Перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.
Жарить рыбу на гриле до 2 минут с каждой стороны или только до готовности. Подавать с овощным салатом и хрустящим хлебом.