Слегка разнообразим мясной рацион вот таким рецептом крольчатины, тушеной с овощами и приправами. Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
1,2 кг свежей крольчатины
2 шт. сладкого зеленого перца
3 зубчика чеснока, раздавленный
2 веточки свежей петрушки
2 ст. л. пшеничной муки
1 стакан овощного отвара
3 ст. л. оливкового масла соль, по вкусу молотый перец, по вкусу
Приготовление:
Тушку кролика порезать на небольшие куски, промыть и обсушить кухонным полотенцем.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить оливковое масло. Кусочки крольчатины обвалять в муке и выложить в сковороду. Обжаривать мясо равномерно со всех сторон, пока оно не приобретет золотистый оттенок. Обжаренные куски мяса переложить сначала на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, а затем убрать в кастрюлю.
Сладкий перец почистить, удалить ножку, вычистить семена, перегородки, затем промыть, просушить и нарезать кусочками. Петрушку также промыть, обсушить и мелко нарезать, и вместе с чесноком добавить к перцу. Заправить перец солью и молотым перцем по вкусу, залить овощным отваром, поставить на огонь и довести до кипения.
Приготовленную овощную смесь переложить в кастрюлю с мясом, продолжить готовить на умеренном огне еще в течение 30-40 минут, периодически помешивая ложкой и добавляя горячий отвар.
Готовую крольчатину с перцем разложить по тарелкам и подавать горячей.
Калорийность блюда 360 ккал.
Приятного аппетита!