Сдобный кекс с изюмом прост в приготовлении, для него требуется минимальный набор компонентов. Кекс с изюмом можно испечь к приходу гостей или для своей семьи. – половина стакана коньяка или рома;- дрожжи свежие (16 г);- изюм светлый (78 г)4- теплое молоко жирное (семь ст. ложек);- миндальные лепестки или рубленый миндаль (две ст. ложки);- мука пшеничная (260 г);- масло сливочное размягченное (120 г);- соль пищевая на самом кончике ножа;- яйца куриные (две штуки);- мелкий сахарный песок (67 г).Изюм промыть и на ночь замочить в роме или коньяке. На следующий день в половине теплого жирного молока развести раскрошенные дрожжи. Взболтать в отдельной стеклянной посуде куриные яйца. Просеять горкой в миску пшеничную муку и сделать сверху небольшую лунку. Положить в это углубление соль, куриные взбитые куриные яйца, сахарный песок, дрожжи в молоке, сливочное масло, налить оставшееся теплое молоко и замесить воздушное тесто, не прилипающее к рукам. Емкость с тестом на тридцать минут накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте. Как только тесто в объеме увеличится в два раза, еще раз вымесить его, добавив предварительно изюм, настоянный на коньяке. Подготовить специальную форму для создания кольцевого кекса, смазать его изнутри маргарином или кулинарным жиром, присыпать миндальными лепестками и просеянной мукой. Выложить в форму тесто на две трети и оставить, чтобы оно еще немного подошло. Запекать сдобный кекс с изюмом при температуре 190 градусов в духовке. Через сорок минут отключить духовку, но сдобное изделие сразу из формы не вынимать, а оставить его еще на пятнадцать минут. Выложить кекс на плоское блюдо и присыпать по желанию сахарной пудрой с ванильным ароматом.
Add A Comment