• News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Facebook Twitter Instagram
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
  • News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
Home»News»Херес

Херес

11.02.2019

Херес – это классическое крепленое вино, которое производится в Испании, в регионе Андалусия, в области Херес. Первое упоминание об этом вине относится к временам Финикийского государства за 3000 лет до н. э.

Херес получил свое название от названия испанского города Херес-де-ла-Фронтера, расположенного в Андалузии. Этот город стал столицей региона, в котором производится одноименное вино. Основной сорт винограда Паломино растет здесь на ослепительно белой меловой почве (“альбариза”), которая придает ему тонкость и чистый вкус.

Первые хересы под собственной маркой компания Сандеман выпустила в 1809 году.

Существует лишь три сорта винограда, из которых может изготовляться Херес: Паломино, Педро Хименес и Москатель. Продолжительность периода сбора урожая составляет около трех недель. Традиционно день начала сбора урожая – 8 сентября. Однако в наши дни точная дата определяется в зависимости от зрелости винограда.

Система приготовления хереса называется «солера» и ее суть заключается в том, что при добавлении небольшого количества молодого вина в бочки со старым и выдержанным вином оно приобретает качества последнего. После спиртования, в результате которого содержание спирта в хересе повышается до 15%, он созревает три – четыре года в деревянных бочках емкостью 500 литров, размещенных ярусами в виде пирамиды. В технологии производства хереса бочки с вином не доливаются в результате чего, на поверхности вина развиваются пленчатые хересные дрожжи «flor». При истощении питательных веществ дрожжи отмирают и погружаются на дно бочки. После этого часть вина из бочек верхнего яруса, где находится молодое вино, переливается в нижестоящие бочки, а из самого нижнего яруса бочек, который называется, как и вся система «солера», часть вина забирается для бутилирования, но не более одной трети объема. Перед розливом хереса в бутылки в него добавляют еще небольшое количество спирта с тем, чтобы его содержание составляло 17%.

Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Проведите вправо для верификации

Latest

Онлайн-платежи для high-risk: как BetaTransfer работает там, где другие сдаются

30.05.2025

Ставки на спорт: понятие и основные достоинства, рекомендации для пользователей

28.05.2025

Timur Turlov is a leader of a new generation, building a business on trust and responsibility

28.05.2025

London – the most popular destination on the Limotak platform

27.05.2025

Покупка Skoda онлайн: что нужно знать

27.05.2025
Popular

Китайский суп с лапшой

Купить игристое вино, купить водку

Салат с креветками

Каждый человек не понаслышке знает, что такое пищевое отравление.

DIY vibration isolation .

Cars Info – auto accessories, autotravel, tuning
© 2025 Carsinfo.net. All Rights Reserved.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.