• News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Facebook Twitter Instagram
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
  • News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
Home»News»Херес

Херес

11.02.2019

Херес – это классическое крепленое вино, которое производится в Испании, в регионе Андалусия, в области Херес. Первое упоминание об этом вине относится к временам Финикийского государства за 3000 лет до н. э.

Херес получил свое название от названия испанского города Херес-де-ла-Фронтера, расположенного в Андалузии. Этот город стал столицей региона, в котором производится одноименное вино. Основной сорт винограда Паломино растет здесь на ослепительно белой меловой почве (“альбариза”), которая придает ему тонкость и чистый вкус.

Первые хересы под собственной маркой компания Сандеман выпустила в 1809 году.

Существует лишь три сорта винограда, из которых может изготовляться Херес: Паломино, Педро Хименес и Москатель. Продолжительность периода сбора урожая составляет около трех недель. Традиционно день начала сбора урожая – 8 сентября. Однако в наши дни точная дата определяется в зависимости от зрелости винограда.

Система приготовления хереса называется «солера» и ее суть заключается в том, что при добавлении небольшого количества молодого вина в бочки со старым и выдержанным вином оно приобретает качества последнего. После спиртования, в результате которого содержание спирта в хересе повышается до 15%, он созревает три – четыре года в деревянных бочках емкостью 500 литров, размещенных ярусами в виде пирамиды. В технологии производства хереса бочки с вином не доливаются в результате чего, на поверхности вина развиваются пленчатые хересные дрожжи «flor». При истощении питательных веществ дрожжи отмирают и погружаются на дно бочки. После этого часть вина из бочек верхнего яруса, где находится молодое вино, переливается в нижестоящие бочки, а из самого нижнего яруса бочек, который называется, как и вся система «солера», часть вина забирается для бутилирования, но не более одной трети объема. Перед розливом хереса в бутылки в него добавляют еще небольшое количество спирта с тем, чтобы его содержание составляло 17%.

Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Проведите вправо для верификации

Latest

MIDEA air conditioning systems: main advantages and features

06.05.2025

Balloons are finding new meaning in daily life

06.05.2025

Замена штатных динамиков на авто: что нужно знать новичку

03.05.2025

Various information about modern medicines on the Pharmetica portal

30.04.2025

Choosing the right window replacement companies matters more than you think

29.04.2025
Popular

Салаты из тунца

Салат Цезарь

Оригінальні букети з поздоровленням від Marta Flowers на замовлення

Vauxhall key replacement: where to order

Спагетти с соусом из авокадо

Cars Info – auto accessories, autotravel, tuning
© 2025 Carsinfo.net. All Rights Reserved.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.