Самый вкусный и аппетитный грибной суп, который так приятно употреблять в пищу в летнее время.
Иметь: (на 6-8 небольших порций):
– 500 гр картофеля;
– 1 посудина сушёных белых грибов (примерно 25 гр)
– 250 гр шампиньонов;( Для придания грибному супу неповторимый и свежий аромат возможно добавления лесных грибов)
– 250 гр маринованых или солёных грибов на собственный вкус;
– 1-2 средних моркови;
– 1 луковица;
– 2 дольки чеснока;
– 200 мл сметаны;
– 2 ст. л. подсолнечного масла;
– 20 гр сливочного масла;
– душистая зелень;
– специи, соль по вкусу.
Рецепт приготовления грибного супа
Тщательно вымытые сушёные грибы, нарезанные пластинками, требуется залить горячей водой на 15 минут, пока они не достигнут определенной мягкой консистенции. Вынимаем из емкости размягченные грибы и еще раз промываем под краном, поскольку необходимо избавиться от возможных песчинок и. т.д. Оставшейся грибной настой оставляем – он пойдёт в наш ароматный бульон. Нарезаем средними в диаметре полосками.
Нарезаем крупными квадратиками картофель, шампиньоны и соленые/маринованные грибы.
Процеживаем полученный грибной настой в кастрюлю с водой (примерно 1:3) и доводим до кипения. После чего, кладём картофель и грибы.
Мелкими пластинками нарезаем лук, натираем на крупной тёрке морковь. Жарим овощи от 5 до 8 минут до придания золотистого оттенка. Затем, к зажарке добавляем по вкусовым предпочтениям сметану и чеснок тушим на незначительном огне.
Добавляем к грибному супу заправку и снова доводим до кипения. По желанию, добавляем мелко нарезанную зелень, специи и соль.
Через 2-3 минуты ароматный грибной суп готов.
Приятного аппетита!