Обычно при упоминании о подливе, то мы подразумеваем подливу, которая предназначена для вторых блюд, между тем мало кому известно о существовании десертных подлив.
Так подлива по данной рецептуре идеально подходит к большинству десертов, или для тех, которым дополнительно требуется сладкий привкус. Данная подлива подается чаше всего к блинчикам, оладушкам, различным сладким, фруктовым запеканкам, а также к такой десертной выпеске которой является – пудинг.
Состав:
Молоко – 2 стакана;
Сливочное масло – 100 гр.;
Куриные яйца (желтки) – 3 желтка;
Сливки – 200 гр.;
Сахарный песок – 2 столовые ложечки;
Ванилин – 1 упаковка;
Орешки грецкие (ядра) – по собственному вкусу.
Способ приготовления:
Сначала надо в небольшую кастрюльку налить пару стаканчиков молока, а затем молоко разогревается, после этого в кастрюлю добавляются кусочки сливочного масла. Молочную смесь нужно разогревать пока масло окончательно не растопиться в подогреваемом молоке.
Дальше горячий состав остужается, пока не обретет теплое состояние.
Теперь три куриных желтка взбиваются миксером вместе со сливками, далее уже во взбитую смесь всыпается сахар с ванилином и толчеными орешками. Смесь продолжает взбиваться.
Последний этап приготовления десертной подливы включает в себя смешивание в одной посуде обеих полученных смесей.
Десертная подлива готова.
Приятного чаепития!