Ингредиенты (на 4 порции): сок томатный — 520 гр.
Вода — 400 гр.
Картофель — 160 гр. (2 средних) морковь — 160 гр.
Огурец свежий — 200 гр.
Горошек зелёный — 200 гр.
Зелень (лук, укроп) соль
Рецепт я взял из старой советской поварской книги. В интернете ради интереса поискал рецепты этого супа. Нашёл бездарно передранный кусок книги без фотографий, описания и комментариев. Это как-то не серьёзно. А я рецепт опробовал и предлагаю сегодня вам своё фото-отчёт. Суп очень простой, легко готовится. Это отличный вариант холодного летнего супа. А то что мы всё одну окрошку готовим? И, кстати, мне он очень очень понравился. Особенно со сметаной и поджаренным чёрным хлебом с горчицей.
Прежде всего сварим морковь и картофель в мундире (как на салат «Оливье»). Я, как всегда, сразу залил овощи кипятком и варил на среднем огне.
Зелень мелко нашинковать. Я воспользовался измельчителем блендера для этой цели.
Огурец порежем на небольшие кубики
Сваренную и остывшую морковь чистим и нарезаем на небольшие кусочки
То же самое делаем с картофелем
Все порезанные овощи, зелень и горошек соединяем в кастрюле. Я их сразу перемешал, чтобы кусочки картофеля и моркови «разлепились»
Добавляем воду, томатный сок и перемешиваем
Солим по вкусу. Солите аккуратно, снимая постоянно пробу на вкус. Томатный сок разные производители солят по разному. У меня вот, например, сок был не очень солёный.
Перед подачей на стол необходимо дать супу настояться минимум 2 часа в холодильнике. Подавать со сметаной (очень рекомендую).
Приятного аппетита!