Ингредиенты:
Курица весом примерно 2 кг.
Консервированные ананасы шайбы – одна баночка
Сливочное масло – 50 грамм
Две луковицы
Тертый имбирь – 1 чайная ложка
Ананасовый сок – 4 столовые ложки
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Коньяк – 1 рюмка
Один лимон
Паприка
Перец
Соль
Способ приготовления:
Курицу натираем паприкой, перцем, солью и сбрызгиваем ее соком лимона. В коже делаем надрезы и в кармашек складываем ножки и крылья. Можно попросту связать курицу нитками.
Затем кладем ее на огнеупорное блюдо и ставим в духовку. Жарить курицу с ананасами следует 20 минут при температуре 180С.
Потом ее вынимаем из духовки, поливаем нагретым коньяком и поджигаем.
Когда потухнет огонь, присыпаем ее мелко порубленным луком, имбирем, и на 15 минут возвращаем в духовку.
После этого времени поливаем курицу с ананасами смесью ананасового и лимонного сока. И еще 30 минут готовим, время от времени поливая соком.
По прошествии 30 минут нарезаем кубиками ананасы, поджариваем их на сковороде в сливочном масле и добавляем к курице. Еще минут 20 – 30 запекаем.
Готовую курицу с ананасами нарезаем на порционные кусочки и подаем с соусом.