Рецепт я узнала у повара мадридского ресторана, когда отдыхала в Испании. Он очень упрямился и не хотел мне его рассказывать, но я его уговорила. И теперь я открою его вам. Ну а теперь к нашей «мадридской» курице!
Чтобы приготовить курицу по-мадридски, необходимы такие ингредиенты, как:
Одна курица
200 грамм шампиньонов
100 грамм сливочного масла
Три картофелины
Одна головка репчатого лука
Два сладких болгарских перчика
125 мл белого вина
По вкусу перец
По вкусу соль
Как готовится курица по-мадридски:
Сначала курицу промываем и натираем специями.
После этого растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем шампиньоны и измельченный репчатый лук.
Наполняем полученной массой курицу, зашиваем и со всех сторон, на масле, обжариваем.
Затем вливаем вино и добавляем сладкий перчик, порезанный кольцами вместе с семенами, специи, картофель, который предварительно следует порезать ломтиками.
Ставим курицу тушиться. Тушиться курица будет примерно час, при этом ее нужно периодически поливать образовавшейся подливкой.
Спустя час курица по-мадридски готова.
Курицу можно выложить на подогретое блюдо и полить соусом. Также курица будет вкуснее, если ее подавать с зеленым салатом и белым хлебом.