• News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Facebook Twitter Instagram
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
  • News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
Home»News»Кулателло

Кулателло

07.09.2018

Кулателло

Нежнейший окорок – кулателло

Кулателло (Culatello) можно считать квинтэссенцией пармской ветчины. Для его производства используется не весь окорок, а только его центральная часть, самый ценный кусок мускулистого, нежного мяса. Когда осенью забивают поросят, откормленных натуральными продуктами (сывороткой, отрубями, кукурузой и ячменем), то их возраст должен быть не меньше 14 месяцев, а масса – больше 180 кг. Масса одного окорока составляет около 15 кг, но поскольку почти две трети отсекают, то кулателло в итоге получается не больше 4 кг.

На родине кулателло, в небольшом городке Цибелло, что неподалеку от Модены, его до сих пор производят ремесленным способом. Маленькие грушевидные куски окорока сначала опускают в рассол, а затем заворачивают в шкурку, похожую на кишку, что позволяет мясу дышать. Потом начинается период сушки и вызревания, длящийся 14 месяцев. Ветчина кулателло очень нежная, с приятным тонким вкусом. Несколько ломтиков с хлебом – и перед вами простая, но изысканная закуска, которую можно подать на стол к любому праздничному столу. Если у вас праздник, не забудьте и про торт. Нет времени на приготовление торта, тогда великолепный тортик Сметанник от «Мерси» спасет вас в таком случае.

А если вы хотите получить еще больше удовольствия, то снимите шкурку и замочите ветчину в вине на 10 дней. Правда, эксперты расходятся во мнениях: какое вино, белое или красное, лучше подчеркивает аромат кулателло?

Фернандо Кантарелли – не только эксперт по ветчине; в своей траттории Samboseto он страстно старается угодить клиентам, а те – в том числе и звезды – очень ценят качество его обслуживания

Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Проведите вправо для верификации

Latest

Ставки на спорт: понятие и основные достоинства, рекомендации для пользователей

28.05.2025

Timur Turlov is a leader of a new generation, building a business on trust and responsibility

28.05.2025

London – the most popular destination on the Limotak platform

27.05.2025

Покупка Skoda онлайн: что нужно знать

27.05.2025

Pocket Broker – an intuitive online platform for trading on financial markets

26.05.2025
Popular

Хмели-сунели хорошая приправа для блюд кавказской кухни

Хэш с ветчиной

Дай краба, друг!

DIY torpedo vases .

Картофельные клецки с яблоками – кулинарный пошаговый рецепт

Cars Info – auto accessories, autotravel, tuning
© 2025 Carsinfo.net. All Rights Reserved.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.