• News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Facebook Twitter Instagram
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
  • News
  • Auto accessories
  • Autotravel
  • Tuning
  • Driving school
  • Anti-theft devices
  • Tires and wheels
Cars Info – auto accessories, autotravel, tuningCars Info – auto accessories, autotravel, tuning
Home»News»Капоната

Капоната

19.07.2018

До конца неясно происхождение названия знаменитого сицилийского блюда Капоната. По одной версии жареные и запеченные овощи с кисло-сладким соусом родом из Каталонии (недаром там готовят схожее по названию блюдо капонада), по другой слово происходит от латинского кабак (трактир) – «cauponae». В этих заведениях и готовили Капонату.

Прежде всего, когда будете покупать продукты для этого блюда, смотрите чтобы овощи были свежие и отличного качества.

Ингредиенты:

* базилик – 3 листочка

* оливковое масло – 3 ст. л.

* баклажаны – 2 шт.

* оливки зеленые без косточек – 200 г.

* каперсы консервированные – 4 ст. л.

* сельдерей – 2 стебля

* лук – 1 головка

* орешки кедровые 100 г.

* уксус винный красный – 2 ст. л.

* сахар – 2 ст. л.

* помидоры – 6 шт.

* соль, перец

Промыть баклажаны, если кожица молодая и мягкая можно ее оставить, на крупных плодах огрубевшую кожуру лучше снять. Порезать на кубики среднего размера и залить соленой водой на час-полтора, чтобы ушла горечь. После этого выложить их на противень, сбрызнутый оливковым маслом, и выпекать 20 минут.

Порезать на кусочки стебли сельдерея, отварить несколько минут в солоноватой воде и процедить. Очистить и порезать лук. В разогретой сковороде на масле обжарить сначала сельдерей и лук. Через несколько минут добавить каперсы, оливки, орешки и жарить еще минут 10.

Подержать помидоры минутку в кипятке, очистить от шкурки и мелко нарезать. Масло разогреть в отдельной сковородке, выложить в нее помидоры, посыпать сахаром и тушить, помешивая, минут 5. Добавить винный уксус, посолить, поперчить и тушить еще минут 8 на сильном огне.

В сковороду с овощами добавить запеченные баклажаны, полить соусом из помидор и уксуса, перемешать и потомить на слабом огне под крышкой 10 минут. Базилик используется в качестве украшения.

Готовая капоната подается обычно немного остывшей, впрочем, и в холодном виде вкус превосходный. Часто ее используют не только как самостоятельное блюдо, но и в дополнение к другим как гарнир.

Капоната

Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Проведите вправо для верификации

Latest

Investments in oil company securities: features and advantages of the offer

10.05.2025

MIDEA air conditioning systems: main advantages and features

06.05.2025

Balloons are finding new meaning in daily life

06.05.2025

Замена штатных динамиков на авто: что нужно знать новичку

03.05.2025

Various information about modern medicines on the Pharmetica portal

30.04.2025
Popular

Как готовить жаркое в горшочке

How to rent a car in Dubai: rules and useful tips

Types of trailers for passenger cars

Салат «испанское авокадо»

GLONASS system in transport

Cars Info – auto accessories, autotravel, tuning
© 2025 Carsinfo.net. All Rights Reserved.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.