Курица в китайском стиле – необходимые ингредиенты:
куриное филе(грудки) – 300г
сок лимона или лайма – 1 ст. ложка
кунжутное масло (можно арахисовое или оливковое) – 1+3 ст. ложки
имбирь свежий – кусочек размером с большой палец руки
перец острый красный – 1 стручок
соевый соус – 1 ст. ложка
½ ч. ложки мёда
чеснок – 1 зубчик
перец сладкий, крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
шнитт лук и кунжут для украшения
соль – если вам нужно(мне хватает соевого соуса)
Кроме этого вок или глубокий сотейник
Как готовится курица в китайском стиле:
Сразу оговорюсь, что это не китайское блюдо, а блюдо в китайском стиле, т. е. его имитация. Однако я постаралась соблюсти основной принцип: быстрое раздельное обжаривание.
Готовим маринад. Для этого мелко нарезаем острый перец, имбирь, чеснок, укладываем в глубокую миску, туда же выливаем лимонный сок, соевый соус, мёд и 1 ст. ложку масла. Режем курицу брусочками, укладываем в маринад, хорошо перемешиваем, забываем на 2 часа.
Сладкий перец режем узкими полосками, а лук – «перьями», не поперек, а вдоль.
Хорошо разогреваем вок с 3 ст. л. масла. Аккуратно очищаем курицу от маринада, быстро обжариваем. Достаем курицу, в том же масле быстро обжариваем лук, а затем сладкий перец(если вы любите острое, на этом этапе можно добавить еще острого перца). Овощи должны остаться чуть хрустящими.
Сервируем блюдо. Смешиваем курицу с овощами, выкладываем на тарелку, украшаем кунжутом и шнитт луком. На гарнир можно подать рис.