ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ Сборный термин, обозначающий комплекс традиционных кулинарных принципов, характерных для европейских стран.
ЕДА Обозначение всего того, что можно употреблять в пищу, то есть термин характеризует все продукты, которые съедобны.
ЕЖЕГЕЙ Обозначает в казахской кухне один из видов творога. Готовится из кислого молока или же из простокваши (каз. – катык).
ЕЛЕЙ Старорусское слово, вплоть до конца XIX века обозначало как высший (прованский), так и низший (деревянный) сорта оливкового масла.
ЕНДОВА Старинный русский предмет кухонной утвари, напоминающий по своему виду низкий ковш.
ЕРМА Наименование узбекского блюда – супа из баранины с добавлением лука и пшеницы. Ерма очень питательна, обладает высокими вкусовыми качествами.
ЕРОФЕИЧ Общее наименование всех спиртосодержащих настоек на травах, а также пряностей, в которые не добавляется сахар. Название происходит от имени цирюльника. С помощью именно таких настоек цирюльник Ерофеич вылечил графа Орлова от болей в желудке.
ЕРШИ Мелкая речная рыба, обладающая высокими вкусовыми качествами. Традиционно использовалась в ухе, а также в ряде других блюд русской национальной кухни.
ЕТ Ет – слово тюркского языка, переводится на русский как «мясо». Национальное казахское и киргизское блюдо.