Вам понадобится: мясо рыси, картофель, лук, сметана, чеснок, растительное масло, перец черный молотый. Об этом рецепте мне рассказали мои друзья, когда мы были на рыбалке на реке Волга, тогда я чуть не забыл рыболовные снасти, хорошо, что мне напомнили о них.

Мясо рыси нарезаете небольшими кусочками и обжариваете на хорошо разогретом в сковороде растительном масле. Когда мясо слегка потемнеет, добавьте в сковороду нашинкованный лук и чеснок. Лук не следует пережаривать – от должен стать прозрачным и сочным. Далее в сковородку добавляете сметану и наливаете умеренное количество воды. Содержимое сковородки перемешиваете. Одну крупную или пару мелких картофелин чистите, разрезаете на несколько частей и добавляете в ваше рагу. Закрываете крышку и готовите до того момента, как картофель станет мягким. Время от времени следует открывать крышку сковородки и помешивать ее содержимое, чтобы не пригорело. Подают мясо рыси порционными кусками в тарелках, украсив его зеленью. Традиционно мясо рыси считалось праздничным блюдом у многих европейских народов, в частности, у швейцарцев и германцев.