Вне всяких сомнений, французы – народ самый изысканный, утонченный и взыскательный. Эта нация в первую очередь славится своими знаменитыми кутюрье, парфюмерами, виноделами, и, естественно, гурманами и кулинарами. Блюда французской кухни не только приятно удивляют, но и покоряют сердца многих взыскательных особ. Вкушать блюдо национальной кухни Франции все равно, что наслаждаться музыкой Чайковского или читать «Фауста» Гете. Так попробуем же купить электроманок, посмотрев охоту электронный манок видео, и отправиться на природу за необходимыми для нового французского блюда ингредиентами – или к знакомым охотникам.
Для приготовления вам потребуется:
1 ) 4 зубчика чеснока;
2 ) 4 перепелки;
3 ) 4 кабачка цукини;
4 ) 5 маслин без косточек;
5 ) 5 оливок (без косточек и добавок);
6 ) 2 веточки тимьяна;
7 ) 2 ст. л. сливок;
8 ) 1 яйцо;
9 ) Оливковое масло – по вкусу;
10 ) Специи: карри, соль, черный перец (свежемолотый), – по вкусу.
Перед тем как приступить к непосредственно приготовлению кушанья, перепелов необходимо подготовить, а именно – промыть под прохладной проточной водой, почистить, обсушить или протереть бумажной салфеткой, натереть смесью из перца и соли внутри и снаружи, внутрь поместить веточку тимьяна и зубчик чеснока (неочищенный!), и еще раз натереть со всех сторон оливковым маслом. В таком виде дичь помещается в холодильник на ночь.
По истечении срока берем цукини, разрезаем их на несколько частей и удаляем сердцевину. Готовят их на пароварке около 6 минут. Извлеченную серединку тщательно разминаем вилкой, солим, перчим, поджариваем на оливковом масле. Во время обжарки (она длится буквально 3-4 минуты) их необходимо постоянно помешивать и не отвлекаться на внешние факторы. По желанию на скороду можно добавить немного измельченного чеснока. В готовую смесь добавляем яйцо, карри, сливки, нарезанные крупными ломтиками маслины. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы и начиняем этим «фаршем» кабачки. Последний штрих – кабачки необходимо поместить в специальные формы, и выпекать 35 минут при температуре 220С.
Далее достаем из холодильника уже пропитавшихся специями перепел и обжариваем их с оливковым маслом на среднем огне по 7 минут с каждой стороны. После обжарки из них необходимо достать зубчики чеснока и косточки (исключение – бедрышки). Раскладываем на кусочки, подаем к столу вместе с кабачками.
Бон аппетит!