Ингредиенты:
8 свежих веточек розмарина600 г замороженной рыбы без кожи, оттаять1 зубчик чеснока, измельченный1 лимон, цедру мелко натереть, сок выжать1 столовая ложка оливкового масла1 коричневый лук, нарезанный1 1/2 стакана длиннозерного риса, промыть3 чашки овощного бульона200 г брокколи, нарезать мелкими цветочками1/4 чашки кедровых орешков, поджаренных
Приготовление:
Удалите листья с веточки розмарина, оставляя лист в 2 см в верхней части. Отложите веточки и 2 чайные ложки листьев. Мелко нарежьте листья.
Разрежьте рыбу на 2,5 см кубики. Нанизывайте на веточки. Положите в большую керамическую тарелку. Смешайте нарезанный розмарин, чеснок, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки масла и перец в миске. Залейте шампуры, чтобы хорошо покрыть в маринаде. Накройте крышкой и поместите в холодильник, мариноваться в течение 10 минут.
Между тем, нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук. Жарьте, помешивая, в течение 2 – 3 минут или до готовности. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте акции. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте брокколи. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока бульон не впитается.
Разогрейте гриль или мангал на среднем огне, только делать это нужно подальше от деревянного забора, ведь меры предосторожности еще никто не отменял. жарьте шампура, поливая маринадом, от 1 до 2 минут с каждой стороны или до готовности. Добавьте кедровые орешки и лимонную цедру к рису. Перемешайте вилкой, чтобы объединить. Приправьте перцем. Выложите рис на тарелки. Сверху положите шампура с рыбой и подавайте.