Интересный на вкус салат из белых грибов, вам обязательно понравится.
Скаморца – итальянский копченый сыр из коровьего молока. При желании вы можете заменить его копченым сулугуни или даже копченым адыгейским сыром.
Приготовление: 25 мин.
Что нужно:
400 г белых грибов
1 пучок зеленой спаржи
120 г зеленой фасоли
200 г бакинских помидоров
200 г руколы
2 зубчика чеснока
50 г сыра скаморца
лимонный сок
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
Инструкции приготовления салата из белых грибов
1. Почистите белые грибы и нарежьте ломтиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Замаринуйте грибы в оливковом масле с чесноком на 5 мин., затем обжарьте на гриле до румяной корочки.
2. Бланшируйте очищенную и крупно нарезанную спаржу и фасоль в слабо кипящей воде, 3 мин. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
3. Смешайте руколу в салатнике с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте спаржу и фасоль, перемешайте, разложите по тарелкам.
4. Помидоры разрежьте на четвертинки, добавьте в салат. Сверху выложите белые грибы и тонко натертую скаморцу.
Приятного аппетита!